계절한잔 서초본점

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날짜: 2022-08-24 14:26:31
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코멘트: 백종원 대표 직접 운영?백종원 더본코리아 대표가 제철 해산물을 활용한 요리를 선보이는 식당을 론칭한 것으로 확인됐다. 코로나19로 외식업계 전반이 침체된 가운데에도 더본코리아가 최근 신규 브랜드를 잇따라 내놓는 까닭은 다양한 외식 사업을 테스트해 포스트 코로나를 준비하겠다는 전략으로 풀이된다.더본코리아는 최근 서울 서초구 서초동 교대역 인근에 계절한잔을 오픈했다. 계절한잔은 전국 팔도의 제철 생선 등 수산물 식재료를 활용해 해산물 요리를 즐길 수 있는 식당이다.더본코리아가 해산물 전문 외식 브랜드를 내놓은 건 이번이 처음이다. 더본코리아는 한신포차, 새마을식당, 빽다방 등 20여개 브랜드를 운영 중이며 이달 초 특허청에 계절한잔 상표권을 신규 출원한 바 있다.계절한잔은 제철막회, 생선구이, 생선조림, 튀김 등을 판매한다. 제철 해산물을 활용하는 만큼 구체적인 메뉴는 그때그때 다를 수 있다는 게 더본코리아의 설명이다. 현재 계절한잔은 도다리 세꼬시, 쫄복튀김 등을 판매중이다. 게다가 계절한잔 이름에서도 알 수 있듯 제철 해산물과 함께 주류도 함께 즐길 수 있다. 콜키지도 가능하다.계절한잔 론칭에 대해 더본코리아는 테스트 매장이라는 입장이다. 또한 가맹사업 계획도 없다고 선을 그었다.더본코리아 관계자는 “계절한잔은 가맹사업과 관계없이 제철에 맞는 해산물을 테스트하기 위해 만들어졌다”면서 “전국 팔도의 수산물에는 어떤 것들이 있는지, 수급은 원활한지, 소비자들은 어떤 식재료에 호의성을 보이는지 등을 알아보기 위해 테스트 운영하고 있다”고 밝혔다.