하루
category: 일본 음식점
address: 대한민국 경기도 용인시 기흥구 중동 838
rayting: 4.3
services: 서비스 옵션: 테이크아웃, 매장 내 식사,
접근성:
상품/서비스: 맥주, 스몰 플레이트 메뉴, 주류 제공,
식사 옵션: 점심식사, 저녁식사, 디저트,
편의 시설: 화장실,
분위기: 아늑함, 캐주얼,
주요 방문자: 단체석,
계획: 예약 가능,
결제: 신용카드,
주차: 무료 주차장,
address: 대한민국 경기도 용인시 기흥구 중동 838
rayting: 4.3
services: 서비스 옵션: 테이크아웃, 매장 내 식사,
접근성:
상품/서비스: 맥주, 스몰 플레이트 메뉴, 주류 제공,
식사 옵션: 점심식사, 저녁식사, 디저트,
편의 시설: 화장실,
분위기: 아늑함, 캐주얼,
주요 방문자: 단체석,
계획: 예약 가능,
결제: 신용카드,
주차: 무료 주차장,
핸드폰: +82 50-71490-0009
worktime:
worktime:
| 낮 | 시간 |
|---|---|
| 월요일 | 오전 11:30~오후 9:30 |
| 화요일 | 오전 11:30~오후 9:30 |
| 수요일 | 오전 11:30~오후 9:30 |
| 목요일 | 오전 11:30~오후 9:30 |
| 금요일 | 오전 11:30~오후 9:30 |
| 토요일 | 오전 11:30~오후 9:30 |
| 일요일 | 휴무일 |
이름: R B
날짜: 2024-04-15 12:14:10
코멘트: 5
코멘트: 요리장은 일본에서 수년간 수행해 한국으로 돌아가 만든 가게.맛있었습니다.
더 많은 댓글을 보려면 여기를 클릭하세요
이름: �**
날짜: 2024-04-07 07:44:23
코멘트: 5
코멘트: 튀김도 맛있고 소바도 좋네요. 가성비도 좋네요
이름: �**
날짜: 2024-02-17 09:04:55
코멘트: 4
코멘트: 회는 숙성한 민어와 방어의조화는 끝판왕! 튀김의 온도가 아주 퍼펙트!오로시 소바굿이요~ 자루 소바도 괞찮네요
이름: Y******* (***********
날짜: 2024-02-10 00:46:06
코멘트: 5
코멘트: 하루에서 하루만 살아도 좋겠다드디어 방문한 하루의 맛있음이런 일식집이 정상적인 일식집 아닌가?직접 맷돌로 갈아내는 햇메밀가루.제대로 소바 만드는 식당에 꼭 있는 소바제면실과 소바키리 칼.다찌 넘어 보이는 대형 튀김냄비.코스 뿐만 아니라 단품으로도 주문할 수 있는 편안함.쉐프와 편안하게 음식이야기를 할 수 있는 다찌.그리고 맛있는 음식과 니혼슈들.나는 이런 식당들이 참 좋다.그런데 우리나라에 이런 일식당이 있던가?다들 코스로 못박아 놓은 시퀀스를 억지로 오마카세화 하면서 맛있음을 강요하고 있지 않은가?왜 스시집에서 먹고싶은 니기리를 몇 점만 먹고 나올 수 없단 말인가?용인 동백의 는 이런 나의 일식에 대한 불만과 갈급을 단 한 번에 해결해 주었다.점심코스를 미리 네이버를 통해 예약을 하고 방문을 했다.다찌와 테이블이 공존하는 공간인데 지역 특성상 일식집의 특징도 살리고 가족 단위 손님들에게도 넉넉한 자리를 만들기 위한 쉐프님의 고심이겠다.#젠사이전채요리로 네 가지나 주셨다.사케 곁들이면 딱이겠다 싶게 다양하게 내어주신다.8시 방향 부터- 아나고 니코고리 (주재료를 끓인 국물을 주재료와 함께 굳힌 묵요리)- 아게다시 나스 (튀긴 가지에 폰즈소스. 카츠오부시로 마무리)- 사바 난반츠케- 포테토 사라다나코고리는 탱글한 식감이 좋고 아나고살이 입안에서 기분 좋게 부서진다. 간도 좋다.아게다시 나스야 말할 것도 없이 맛있다. 특히 가지의 껍질을 벗겨 정성이 느껴지면서 식감이 한층 좋다.고등어로 만든 난반츠케는 처음 먹어보는데 꽤나 눅진하고 고소하다.포테토사라다가 역작인데, 와사비를 넣어 젠사이로서 깔끔하게 하고 소바집인 만큼 소바튀김을 올려 식감을 튀게 만든다.#츠케모노고보츠케모노.다른 곳에서 본적도 없고 맛도 이외라 아무래도 쉐프님이 직접 만드신 듯 하다.껍질 째 썰어 두툼한 고보를 살짝 단맛이 나게 절이셔서 기본 반찬 처럼 주신다.깨소금과 파를 올려 맛을 상승시켰다.아주 맛있는 반찬!#사시미겨울철이라 방어와 아부리 삼치를 주셨다.삼치가 살짝 비릿한 느낌이 있어 전체 코스의 옥에 티인데 삼치나 방어의 맛이나 담음새는 훌륭하다.사시미의 맡깔음으로 대파를 사용하신 것은 특이하고 독특하다.대파의 흰대 부분을 아주 얇게 채썰어 올리시니 사시미와 함께 먹기가 너무 좋다.단순히 장식일 수도 있겠지만 곁들임으로 의도하신 거라면 이 쉐프님의 능력치는 정말 대단하신거다!!#스이모노국물이 정말 맛있다.다시에 기름이 동동 떠있는 것을 보니 카모도 들어가지 않았나 싶은데 깔끔하며 시원하고 깊이가 좋다.여러 재료가 들어갔지만 카모완자의 부드러움과 맛은 음식을 한층 고급스럽게 만든다.용인 구석에서 이런 맛이라니!!#덴푸라하루의 덴푸라 스타일은 부드러움이겠다.튀김옷이 주재료와 맞짱을 뜨지 않고 서포트를 해준다.우리나라 분들이 좋아하는 튀김은 튀김옷이 바삭하고 존재감이 있어야 하는 튀김옷 주연이라면 일본의 덴푸라는 주재료의 맛과 수분과 향을 보존하는 튀김옷 조연의 음식이다.바로 그 느낌을 잘 재현하는 발군의 튀김이다.- 새우: 반칙이라고 하고 싶을 만큼 너무나 맛있다. 새우향이 완벽하게 살아있고 새우살의 수분감도 기가막히게 보존이 된다.- 두릅: 겨울에 두릅이라는 재료로 손님을 깜짝 놀래키신다. 요즘은 하우스 두릅이 나온다고 하시네. 향이 살짝 아쉽지만 데친 두릅 보다는 훨씬 맛있다. 채소 튀김도 아주 잘하신다.- 단호박: 단호박을 삶아 다시 튀겨내는 방식인데 단호박을 그리 좋아하지 않아도 맛있게 먹었다. 사실 단단한 채소인 마 또는 연근을 주셨으면 더 좋았겠다 싶긴 했다.- 방어: 방어 튀겨주는 집은 또 처음 보네 ㅎㅎ 만약 더 겨울 같은 코스가 되려면 빙어튀김은 어떨까? ㅎ#소바본인은 추가금을 조금 더 내고 로 부탁드렸다.하루는 소바가 주종목이라 기대가 컸음에도 그 기대를 완벽하게 채워준다.매장 한 구석에 있는 전동 맷돌로 바로 갈아 만든 소바는 80% 순메밀 소바인데 그 부드러움과 식감이 기가막히다.거친 느낌 하나 없이 부드러우면서 연한 탄력감은 잘 유지하는 테키리 소바.부드러운 단맛이 느껴지는 츠유다시와 천상 궁합이다.카모소바라서 완자와 가슴살 챠슈를 올려주시는데 오리가슴살의 부드러움은 실크와 비견된다.#디저트고사리전분으로 만든 #와라비모치 와 흑당 시럽, 그리고 콩가루로 맛을 내는데, 일본 정통 디저트 느낌이면서 흑당으로 현대의 맛의 엑센트를 준다.고사리전분이라는 것도 처음 들어본 재료라 신기했고 그 식감이 상당히 탱글한 것도 놀라움이다.식감부터 맛까지 행복한 경험을 했다.쉐프님이 직접 일본에서 공수해온 고사리전분으로 모찌를 만드셔서 우리나라에서는 하루에서만 이 를 드실 수 있단다.오매불망하던 하루를 드디어 방문하니 소원성취한 느낌이다.게다가 이렇게 훌륭한 맛이라니 더욱 기분이 좋은 점심이였다.이 정도면 서울에서 친구들 끌고 내려와 저녁에 기분 좋게 술마셔도 전혀 부담스럽지 않겠다.쉐프님 너무 좋은 음식 고맙습니다.최대한 자주 올게요!!
이름: S***** C**
날짜: 2024-01-01 15:30:29
코멘트: 5
코멘트: 1/1일 첫식사로 예약한곳숨은 고수가 용인에 있다는 지인의팁에 한달음에 달려갔어요3인 예약 다찌에 앉아 사케와 음식을 즐겼어요일행들은 자루소바,카모쯔케소바전 따뜻한 소바가 땡겨 추천 타마고 토지소바와 덴푸라 주문새우튀김부터 감동적이여서 생맥주 기본 시키게 되네요차가운 소바 시킨 일행은 3번 면 리필 할정도로 감탄온소바는 진정 힐링의맛속이 따뜻해지면서 전날의 피로가 다 가시는 맛이네요용인의 숨은고수가 아닌 우리나라 숨은 소바의 고수님 음식으로 24년 시작을 하게 되어 영광입니다곧 이전 한다니 참고하세요
이름: c*****
날짜: 2023-11-11 15:16:31
코멘트: 4
코멘트: 사시미가 굉장히 괜찮습니다. 회를 안 좋아해서 처음에 청어라는 설명을 듣고 걱정했는데요, 의외로 비리지 않고 맛있네요. 참치는 두말할 것도 없고요.홀 서비스에 음식이 나오는 시간까지 적절했습니다만, 테이블 간격이 좁아 분위기가 어수선합니다. 저녁시간에 방문하시는 것을 추천드립니다.
이름: �**
날짜: 2023-09-06 03:31:12
코멘트: 5
코멘트: 메밀이 맛있는집가격대비해서 좀 비싼 감은 있지만, 튀김은 기대만큼 아님.재료맛을 살리는 튀김도 아니고 튀김 옷도 ... 애매함.
이름: h*** j
날짜: 2023-08-26 15:36:25
코멘트: 5
코멘트: 언제가도 맛있는 소바가 있는 곳
이름: H* P
날짜: 2023-08-22 16:37:59
코멘트: 5
코멘트: (4.0) 메밀가루로 직접 제면해서 만든 소바를 판매하는 얼마 안되는 업장. 튀김도 잘하고 자루소바에 찍어먹는 고기국물 맛도 은은하게 담백하니 좋음. 거기다 카케소바 국물도 진하니 육수도 대충 뽑지 않은 느낌. 채소는 물론 아나고 튀김 맛이 좋아서 튀김도 같이 시키는걸 추천함. 와라비 모찌도 후식으로 깔끔하니 굿
이름: �**
날짜: 2023-07-20 08:11:32
코멘트: 5
코멘트: 소바 면이 아주 예술이고, 바로 튀겨서 나오는 계절 튀김은 따끈해서 진짜 굿입니다.
이름: N**** K******
날짜: 2023-05-22 14:47:51
코멘트: 5
코멘트: 튀김 메밀과 디저트에 푸딩과 와라비 떡을 받았습니다. 튀김과 소바는 물론, 푸딩과 와라비 떡도 일품이었습니다!!메밀탕도 받았습니다만, 정말로 맛있었습니다. 가게의 스탭 분들도, 매우 친절하고 정중했습니다. 꼭 또 조만간 묻고 싶습니다.
이름: H**** J*
날짜: 2022-12-16 04:53:14
코멘트: 5
코멘트: 깔끔한 현지의 맛
이름: C****
날짜: 2022-10-27 08:01:09
코멘트: 4
코멘트: 최고의수타 소바일본 정통소바사시미, 텐푸라도 맛있어요
이름: R*** S****
날짜: 2022-10-20 03:48:45
코멘트: 5
코멘트: 한국에서 먹은거 중에 젤로 맛잇는 소바집
이름: i* y*** h****
날짜: 2022-10-10 12:13:06
코멘트: 4
코멘트: 우리나라에서는 섣달 그믐밤에 팥죽을 먹지만 일본에서는 메밀국수를 먹는다. 이를 토시코시소바(年越しそば)라 하는데 에도시대 때부터 내려오던 풍습이라 한다. 한 해의 마지막 날에 먹는 소바에는 크게 세 가지 의미가 있는데, 우선 가늘고 긴 소바가락처럼 장수를 기원하는 마음을 담는다. 둘째, 찰기가 없어 잘 끊어지는 메밀면처럼 그 해의 불행을 끊어버리고 새로운 해를 맞이한다는 의미가 있다. 마지막으로 새해의 행운을 기원하는 의미가 있다.이런 소바가 일본에 정착되는 데 있어 역사적으로 여러 인물들의 공헌이 있었다. 요약하자면 일본 겐쇼왕이 메밀 재배를 권장했고, 이후 중국 송나라에서 제분 기술을 쇼이치 국사가 도입하고, 일본 소바의 제면 비율을 전한 조선의 원진 스님이다. 밀가루와 메밀가루를 섞는 비율 2:8은 현재에도 소바를 만드는 황금비율로 전해 내려오고 있다. 이런 2대 8의 비율로 만든 소바를 ‘니하치(二八) 소바’ 라고 한다.이런 니하치 소바를 내는 곳이 오늘 소개하는 바로 이집 용인 동백동의 하루.일본 핫토리 요리학교 출신 주인장이 도쿄의 소바전문점 이시즈키(手打ちそば 石月)에서 내던 현지 방식 그대로 메밀 소바와 튀김을 내는 집 되겠다.메밀은 제주산 메밀을 쓰고 있으며 이시즈키에서 쓰는 똑같은 맷돌 제분기를 이용해 메밀가루를 만들고 이를 반죽하여 얇게 잘라 끓는 물에 삶아 메밀 소바를 만들어 낸다.두터우면서 쫀득한 메밀국수에 감칠맛돋는 짭쪼름한 소스에 찍어먹는 우리나라식 소바에 길들여진 사람이라면 분명 호불호가 갈릴 듯 한 소바이지만, 면의 미묘한 풍미와 식감의 디테일을 중시하는 사람이라면, 적어도 일본의 소바를 경험해보거나 이를 좋아하는 마니아라면 충분히 좋아할 만한 소바가 아닐 까 싶다.소바 전문점이지만 이 집은 덴뿌라, 즉 튀김도 수준급이다. 한 번에 잔뜩 튀겨내 상에 올리는 튀김이 아니라 오마카세처럼 한 점 한 점씩 튀겨서 손님상에 낸다. 얇은 튀김옷이지만 바삭함은 충분히 머금고 있는 튀김은 그 자체만으로도 훌륭한 식사 내지 안주거리가 될 수 있다. 소바를 만들어내는 과정이 녹록치 않다보니 소바의 양이 조금 적은 듯한 느낌이지만 소바에 덴뿌라를 곁들여 먹으면서 마지막에 남은 쯔유에 면수까지 부어 마무리를 한다면 깔끔한 한 끼를 완성할 수 있을 것이다.#저세한건블로그에
이름: j**** j
날짜: 2022-09-23 14:19:45
코멘트: 5
코멘트: 오마카세 먹었습니다처음엔 인당 8이어서 긴가민가했는데막상 먹어보니 충분한 값어치를 합니다맛있습니다 재료도 신선합니다
이름: C****** L**
날짜: 2022-09-23 04:51:57
코멘트: 5
코멘트: 지방 최고의 소바와 튀김이지만 가격은 매우 합리적입니다.
이름: �*
날짜: 2022-08-15 04:53:08
코멘트: 4
코멘트: 자가제분, 제면 소바집소바는 당연히 맛있고 도나베에서 튀겨내는 튀김도 괜찮음소소(오마카세)와 더불어 주네브의 보물!
이름: H******** B**
날짜: 2022-07-22 11:28:36
코멘트: 5
코멘트: 튀김 맛있네요. 소바는 아내는 취향이 아니라 했지만 전 좋았구요.
이름: �**
날짜: 2022-06-26 04:39:55
코멘트: 4
코멘트: 보기드문 본격 소바집. 소바 뿐 아니라, 각종 안주들도 수준급. 튀김이랑 소바는 전국구..
이름: �***
날짜: 2022-06-22 14:37:45
코멘트: 5
코멘트: 맛있게 잘 먹었습니다!!
이름: h* k**
날짜: 2022-06-21 14:16:33
코멘트: 5
코멘트: 동백에 이런 집이 있다니… 너무 좋아요 신나서 막 시켜먹었는데 다음에 가도 그럴 것 같아요 맛있는 소바를 오랜만에 먹어서 기분이 좋았어요 그리고 회를 전혀 못먹는데 여기선 다 먹었어요 ! 여름에 자주 갈 것 같아요
이름: g*********
날짜: 2022-06-13 12:48:02
코멘트: 4
코멘트: 모밀은 정말 맛있음! 그에 비해 튀김이 좀 아쉬움
이름: �**
날짜: 2022-06-02 23:32:10
코멘트: 4
코멘트: 애매함......성격급하거나 음식 빨리 먹는분에겐 비추.....튀김을 실시간으로 튀기면서 서빙 하기에...3~5분 인터벌 있음.
이름: �**
날짜: 2022-05-22 04:08:52
코멘트: 4
코멘트: 소바는 취향이 갈릴수 있겟고덴푸라는 누구에게나 추천할 수 있습니다서버분들이 친절하시고 공간이 깔끔해서 좋네요
이름: �**
날짜: 2022-05-09 23:57:30
코멘트: 4
코멘트: 건강한 메밀소바
이름: �**
날짜: 2022-04-12 07:21:51
코멘트: 4
코멘트: 일본 본토에서 활약하시던 쉐프님이라는 소문을 듣고 찾아갔던 곳인데.. 깔끔한 맛과 친절함은 만족스럽구요. 개인적으로 소바면이 좀 얇아서 아쉬움이 남습니다. 메밀의 거친 껍질부분을 제거한 부분도 유감입니다. 와라비모찌도 약간 기대에 못미칩니다. 8만원대 오마카세에 도전해 보아야하나? 고민중입니다.
이름: �*
날짜: 2022-03-05 12:40:32
코멘트: 4
코멘트: 온소바 특별한 건 없었다.튀김은 깨끗하게 튀겨 맛있었고분위기와 BGM이 살렸다
이름: J**** J**
날짜: 2022-02-22 07:36:55
코멘트: 4
코멘트: 내 입맛에는...
이름: i****** k**
날짜: 2022-02-01 08:57:16
코멘트: 5
코멘트: 소바 및 튀김 장인이 운영하시는 곳.회도 맛있는데 소바랑 튀김이 진짜 맛있다.튀김 중에 에비텐은 뭔가 아쉬운데이모텐이 진짜 맛있다.접객 서비스도 좋은 편.
이름: L******
날짜: 2021-10-11 06:19:03
코멘트: 5
코멘트: 오랜만에 한국에서 맛있게 먹은 소바였습니다. 직원분들도 모두 친절하시고 주차고 편하고 하나하나 튀겨주시는 튀김과 사시미도 맛있었습니다.
이름: Z******
날짜: 2024-05-04 14:21:45
코멘트: 5
코멘트: 한국에서 먹어본 소바집 중에 가장 일본에서 먹던 소바 전문점과 흡사한 맛이었습니다. 메밀향이 좋고 뚝뚝 끊어지는 식감의 메밀면, 달지 않고 짭조름한 맛이 강조된 쯔유가 아주 맛있었습니다.덴뿌라는 폭신폭신한 튀김옷 스타일이며 속재료가 수분감을 잘 보유한채 익혀져서 맛있었습니다.-------------------------------------24년 3월오랜만에 방문했는데 여전히 맛있는 일본식 소바입니다. 개인적으로 일본의 맛있는 소바집과 비교해도 전혀 밀리지 않는다고 생각합니다.덴뿌라도 상당히 수준급이니 꼭 소바와 같이 드셔보시는게 좋습니다.