칠성돌곱창

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이름: C******* L**
날짜: 2024-01-21 05:32:52
코멘트: 4
코멘트: 저장해뒀던 곳은 아니고 갑작스럽게 검색을 통해 알게 된 꽤 업력 있는 35년 된 곱창집이다. 식당 내부는 리모델링을 했는지 허름한 간판과 정반대로 깔끔한 편이다.무엇보다 마음에 드는 건 메뉴가 곱창구이, 곱창전골 단 두 가지란 점이다. 과 선배와 곱창구이로 시작해서 그다음엔 곱창전골을 먹고 볶음밥까지 풀코스로 즐겼다.우선 곱창구이는 한우를 사용하며 대창, 소창, 막창, 염통 이렇게 네 가지 부위가 나온다. 1인분 1.6만 원이라는 곱창집치고 나쁘지 않은 가격대에 양 또한 푸짐하다.고기는 직원분이 직접 구워주시고 염통부터 먹으면 된다. 염통은 고소함이 장난 아닌데 바싹 익히지 않아 쫀닥거리는 식감이 살아있어 소주 안주로 너무나도 괜찮다.염통은 기름기가 적어 참기름에 찍어 먹으니 더욱 맛있었다. 담백한 맛을 봤으니 이어서 곱창을 맛봤는데 정말이지 터질 듯이 가득한 곱에서 나오는 기름에 감동했다.느끼함이 올라올 때 곱창 기름에 튀기듯이 구운 고사리와 콩나물 그리고 부추를 먹어주면 속이 기름진 게 싹 내려간다. 곱창 기름과 만나면 야채 역시 훌륭한 안주다.막창은 아무래도 소 막창이다 보니 돼지 막창에 비해 고소함이 다소 약했다. 그러나 돼지 막창처럼 약간의 잡내 하나 나지 않아서 쫄깃한 식감만으로 만족스러웠다.대창은 곱창이랑 큰 차이를 못 느꼈는데 곱창보다 두께감은 있었던 것 같다. 그렇게 곱창구이 한 판을 다 먹으니 배가 불러 구이를 추가하진 않았고 전골로 넘어갔다.전골은 돌판으로 바꿔 계속 졸여먹으면 되는데 우동사리를 하나 넣어 먹는 걸 추천한다. 국물이 우러날수록 맛있어지는 음식이지만 첫맛도 충분히 진하고 개운했다.곱창 기름이 국물에 흡수되면 감자탕 급으로 칼칼해져 곱창구이 먹을 때보다 소주를 더 마시게 된다. 국물을 더 넣어주시는 직원분 센스 덕에 소주 병은 계속 늘었다.전골 국물이 자작한 상황에서 볶음밥은 꼭 먹어야된다는 선배 말씀에 볶음밥도 1인분 주문했다. 남은 곱창구이를 볶음밥에 올려 먹으면 이보다 훌륭한 밥안주는 없다.사악한 가격 때문에 곱창을 자주 안 먹지만 여긴 가격적인 면에서 장점이 있어 대학생들이 많이 찾을듯싶다. 건강은 잃어도 이 맛은 못 잃겠다 싶으면 재방문할 예정