30년 전통 최인숙 손두부

category: 한식당
address: 대한민국 강원도 춘천시 동면 순환로 7
rayting: 4

services: 서비스 옵션: 매장 내 식사,
식사 옵션: 점심식사,
편의 시설: 화장실,
분위기: 캐주얼,
주요 방문자: 단체석,
계획: 예약 가능,
결제: 신용카드,

이름: �**
날짜: 2023-12-21 07:55:01
코멘트: 4
코멘트: 30년 전통의 손 맛으로 만든 손두부 집..부들부들한 손두부와 고소한 초두부. 모두 다 아주 맛있었습니다..이 집 할머니께서 두부를 만드실 때 처음 만들어지는 순두부를 초두부라고 하셨다고 합니다..어릴 적 시골 할머니 댁의 명절 시작은 늘.. 두부를 만듦으로 시작되었습니다. 두부가 있어야 만들 수 있는 음식들이 있었기 때문으로 생각 됩니다.맷돌로 불린 콩을 갈고, 삶고, 콩물을 거르고 이걸 다시 끓여 간수를 넣어 두부를 만들 때, 가마솥에서 몽글몽글 피어나는 순두부가 신기하기도 했습니다. 제 역할은 면포대를 붙잡고 있는 게 다였지만, 두부를 만드는 전 과정을 지켜볼 수 있었습니다. 두부를 굳히기 전 순두부가 저는 좋았습니다. 양념장을 곁들이거나, 아니거나, 새하얗고 부들부들한 순두부를 먹는 순간은 늘 감동적 이었습니다. 어린 제가 동참해서 뭔가 만들어 진다는 뿌듯함도 있었습니다.30년도 더 지난 추억의 고소한 맛을 오늘 춘천에서 맛 보았습니다. 식당 이름도 30년 전통이 들어가니 할머니와 두부를 만들던 시절과도 겹치는 것 같습니다. 이 곳에서는 순두부를 초두부 라고도 부릅니다. 두부를 만드는 과정에서 처음 나오는 두부라서 그렇게 부르시는 것 같았습니다.주방에서 두부를 만드는 과정도 엿볼 수 있어 더 좋았습니다.콩의 고소함이 일품인 이 집의 두부 아주 맛있게 잘 먹었습니다..